학과소개

1. 수업방법
- 강의 및 seminar를 통해 이해의 정도를 높이고, 영양역학 연구실습, 식품분석, 실험조리 영양
학적 동물실험, 임상실험의 기회를 통해서 이해된 식품영양학적 지식을 확인할 수 있는 기회를
가진다.

2. 연구지도방법
본 대학원에서 추구하는 연구지도 방법의 구체적인 내용은 다음과 같다.
(1) 식품화학 및 식품분석을 통해서 식품저장, 조리조건에 따른 식품의 성분분석에 관하여 연구
지도한다.
(2) 식품미생물 배양과 분석기술을 습득하여 식품위생관리능력 및 건강식품 개발능력을 배양
한다.
(3) 동물실험을 통해서 생활습관 병 예방에 효과적인 기능성식품의 개발 및 건강식품의 과학적
근거를 규명할 수 있는 능력과 창의력을 개발한다.
(4) 급식관련 인력의 직무분석과 생산성 분석을 통하여 급식경영의 문제점을 개선하는 능력을
배양한다.
(5) 영양역학 연구를 통해 식생활 실태 분석에 기초한 문제점을 파악하고 질병의 발생 및 이환과
의 관계를 규명할 수 있는 능력을 갖춘다.
(6) 임상실험을 통하여 질병에 따른 식사요법, 임상영양관리 관련 지도 능력을 배양한다.
(7) 수집, 분석된 관련자료와 멀티미디어 이용기술을 응용하여 영양상담 및 교육에 필요한 자료
를 개발하고 그 이용에 부족함이 없는 전문인을 양성한다.

3. 연구시설 및 설비
- GC, HPLC, Soxhlet's system, Kjeldahl autoanalyzer, Spectrophotometer, Texture analyzer,
Dietary, Grude fiber analyzer, 자동혈액분석기, 골밀도 측정기, 체지방 분석기 등을 사용하여
식품성분 분석과 기계적 조직감 측정을 통해 생체 내의 성분을 정확하게 분석할 수 있는 기반
시설이 갖추어져 있다.